Soupe aux lentilles

Le froid fait son retour dans notre air et en ce qui me concerne, je me réjouis de pouvoir à nouveau me régaler de soupes cet hiver.
Dans le top 3 de mes soupes préférées, la soupe de lentilles, très facile à faire et pleine de bon nutriment !

Ingrédients :

  • 170g de lentilles vertes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 30g d’huile de coco

Comment préparer ?

Rincer les lentilles.
Ciselez votre oignon et l’ail en petits morceaux et faites les revenir avec un l’huile de coco au fond de votre casserole pendant quelques minutes afin qu’ils soient fondants.
Préparez, à part, votre bouillon de légumes : mélanger vos cubes ou votre poudre avec un litre d’eau.
Incorporer ensuite les lentilles et le bouillon et porter à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20min, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Vous pouvez également rajouter un peu de sel et de poivre.

Sources : Vegan super facile – Mister Cook

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